Gästspel på Mahults Herrgård

Jag och Dag Tjersland kommer att gästa Mahults Herrgård den 27-28 februari.
Här är menyn, kan komma vissa ändringar....

Menu degustazione

Stuzzichini

Anti pasto
Crostacei San Pietro 2007
Skaldjur som på Tenuta San Pietro 2007

Primi piatti
Raviolo di baccalà – crema di ceci – schiuma di pepe
Bacalao (brandad) raviolo – kikärts puré – peppar skum
--
Gnocchi – variazione di bietola – vinegrette di verdure
Gnocchi – betor i variation – grönsaks vinaigrette
--
Risotto alla carbonara
Risotto alla carbonara

Secondo
Saltimbocca – cipolle – salsa di pomodoro
Saltimbocca – 3 olika sorters lök - tomatsky

Dolce
Mousse di arancia rossa – crema di cioccolato - panettone
Blodappelsin mousse – chokolad creme – panettone

Petit fours

Tenuta San Pietro
http://www.tenuta-san-pietro.com/

Stefan Holmström
mahult.herrgard@telia.com
http://www.stefanholmstrom.com/